Brassica napus Kohlrübe, Steckrübe, Unterkohlrabi, Wrucke, Hindenburgknolle (1.Weltkrieg) (Bildquelle: Wikimedia Commons) 1. Botanik und Biologie Die Kohlrübe ist eine zweikeimblättrige Pflanze (Dicotyledonae) aus der Familie der Kreuzblüttler (Cruciferae bzw Brassicacae). Ihre nächsten Verwandten sind die Kopfköhler, Kohlrabi, usw (Brassica oleacea) und die große Gruppe der Speiserüben, Mairüben, Herbstrüben (Brassica rapa). Von der Kohlrübe ist keine [...]
Der Kürbis, der lange Zeit ein unverdientes Schattendasein in der deutschen Küche fristete, wird wieder zunehmend populär. Und das selbstverständlich auch schon vor Halloween! Frische Hokkaido-Kürbisse gibt’s aktuell am Stand der Biogärtnerei Werner am Bamberger Bauernmarkt zu kaufen. Neben der Kürbissuppe (ein Tipp: bereiten Sie sie mal mit Kokosmilch, etwas frischem Ingwer, Curcuma und Koriander [...]
„Was brennt um’s ganze Haus und verbrennt’s doch nicht?“ (Wolf Dieter Storl, Ethnobotaniker, Kulturanthropologe) …natürlich, die Brennessel! In unseren Breiten wachsen die grosse Brennessel (Urtica dioica) und die kleine Brennessel (Urtica urens): Die alten Germanen weihten die Brennessel dem Donnergott Donar. Die heilsamen Qualitäten der Brennessel sind Legende:
Nachdem sich hier sonst (noch) nichts tut, wie versprochen mein erstes Rezept auf biogaertnerei-werner.de Der Namenszusatz für den Salat ist eigentlich unpassend – weil Olaf nämlich immer schwach wird, wenn es etwas Leckeres zu Essen gibt bei “uns dahamm” heisst’s einfach Spinatsalat … Zutaten: 500g frischen Spinat vom Biolandgärtner Ihres Vertrauens Körnermischung (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne [...]
